EL TEMIDO

COSECHA 2013 – BODEGA SABINARES

Un minucioso trabajo de campo en la recolección y una perfecta madurez de las variedades más tardías, como la garnacha nos dan este trabajo redondo.

Tras la vendimia, la fermentación se realiza en depósitos abiertos donde se realizaron bazuqueos diarios. Posteriormente el vino se cria en barrica durante 12 meses.

¿El resultado?Un vino potente, pero sin estridencias, goloso, frutal, mineral… un fiel reflejo de la tierra de la que procede.

FICHA DE CATA

EL CONFÍN

COSECHA 2012 – BODEGA SABINARES

En los Viñedos de Altura de Sabinares encontramos esta expresión del viñedo poco común y a la vez espectacular.

Uvas con un equilibrio inusual, elaboradas en recipientes abiertos, suaves bazuqueos manuales y crianza de 14 meses en barrica.

Todo esto da lugar a un vino donde madurez y frescor van de la mano. Equilibrio y elegancia.


FICHA DE CATA

SABINARES

COSECHA 2013 – BODEGA SABINARES

A través de un proceso extremadamente artesanal nos encontramos con un blanco, complejo, delicado, singular.

Con gran potencial de guarda que, sin duda, crece en botella con el paso del tiempo.

En definitiva, un trabajo redondo.

FICHA DE CATA

MATALAYA

COSECHA 2014

Para hacer este vino nos hemos inspirado en la diversidad de los terruños y paisajes que tiene la Ribera.

Esta es sin duda una de las grandes virtudes de la zona, y en pequeñas parcelas de viñas muy viejas.

En especial nos gustan los arcillo – calcáreos situados en las zonas más elevadas porque transmiten mayor frescura y carácter que dotan a los vinos de una mayor complejidad, pero existen zonas más llanas con suelos arenosos y pedregosos muy interesantes.